České maso versus maso z dovozu: Která volba je lepší a proč

Dlouhá jednání dospěla do konce a přinesla s sebou schválení dohody o volném obchodu mezi EU a jihoamerickými státy. To mimo jiné znamená, že se na pulty tuzemských obchodů snáze dostanou zemědělské a hospodářské produkty mnohdy kontroverzní pověsti, maso nevyjímaje.

Evropská unie sice dohodu považuje za úspěch, zemědělci na to ale mají poměrně odlišný názor. Poukazují na nerovné podmínky mezi nimi a jejich jihoamerickými kolegy. Zatímco evropští zemědělci musejí dodržovat přísná pravidla ohledně chovu zvířat, používání pesticidů a antibiotik či přístupu ke klimatu, v některých zemích mimo EU jsou standardy výrazně mírnější. Po právu tak panuje obava, že nejen české obchody zaplaví tisíce tun levného masa nevalné kvality.

 

V čem je hlavní problém

Především v neférovosti, která je s dovozem masa z takzvaných třetích zemí spojena. Evropské chovy podléhají přísným veterinárním kontrolám, pravidlům welfare i systému dohledatelnosti „od farmy po vidličku“. U dovozu z jiných světadílů je kontrola složitější – probíhá na hranicích EU a v místě produkce podle místních pravidel.

V minulosti byl například pozastaven dovoz hovězího masa z Brazílie kvůli pochybnostem o dodržování evropských standardů. V EU je používání růstových hormonů v chovu skotu zakázáno již od roku 1981. V některých mimoevropských zemích jsou však hormonální přípravky či jiné látky v živočišné výrobě běžně využívány.

Dalším problémem je rozdílný přístup k používání veterinárních léčiv a pesticidů. Evropští producenti musí splňovat přísné limity reziduí a podléhají pravidelným kontrolám. Tyto požadavky zvyšují náklady na výrobu, ale zároveň garantují vyšší bezpečnost a kvalitu výsledného produktu.

 

Krátký přepravní řetězec: méně stresu, nižší uhlíková stopa

Jedním z klíčových argumentů pro české maso je krátký přepravní řetězec – a to jak u samotných zvířat před porážkou, tak u hotových masných výrobků.

1. Méně stresu pro zvířata

Zvířata z českých chovů jsou zpravidla přepravována na kratší vzdálenosti – často jen desítky kilometrů do regionálních jatek. Kratší transport znamená:

• méně stresových podnětů,
• nižší riziko poranění,
• menší ztráty hmotnosti,
• lepší kvalitu masa (stres negativně ovlivňuje jeho strukturu i chuť).

Oproti tomu u dovozu ze zámoří může být přepravní řetězec výrazně delší – ať už jde o transport živých zvířat, nebo o chlazené či mražené maso přepravované tisíce kilometrů lodní či leteckou dopravou.

2. Výrazně nižší uhlíková stopa

Maso vyprodukované a zpracované v České republice urazí ke spotřebiteli násobně kratší vzdálenost než maso z Jižní Ameriky nebo jiných světadílů.

Dlouhé logistické trasy znamenají:

• vyšší spotřebu fosilních paliv,
• větší produkci emisí CO₂,
• vyšší energetickou náročnost chlazení a skladování během přepravy.

Volbou českého masa tak spotřebitel podporuje nejen domácí ekonomiku, ale také šetrnější přístup k životnímu prostředí.

 

České maso: Jednoznačně lepší volba

Masný průmysl v Česku staví na dlouhé tradici přetrvávající až do dnešních dnů. Zpracování masa tu vždy bylo na vysoké úrovni a řada českých podniků si na něm stále zakládá.

Společnost TORO Hlavečník není výjimkou. Specializuje se především na ryze české hovězí maso z porážky mladých býků do 24 měsíců věku, které pochází výhradně z tuzemských chovů od prověřených chovatelů.

Nákupem masa z jejich produkce rozhodně nešlápnete vedle – jeho kvalitu potvrzuje řada ocenění, například národní značka kvality KLASA či ocenění Regionální potravina, které společnost získává u vybraných produktů.

Podobně ke zpracování masa přistupují v Měříně na Vysočině. Řeznictví – Uzenářství Měřín staví svůj provoz na udržitelnosti českého zemědělství a potravinářství. Jejich heslo „Z pole na vidličku“ vystihuje celý koncept – veškeré maso pochází z vlastních českých chovů, bez složitých a dlouhých dodavatelských řetězců.

Poctivé české vepřové a hovězí maso či tradiční zabijačkové speciality tak nabízejí chuť, která je výsledkem kvalitního chovu, šetrného zpracování i krátké cesty ke spotřebiteli.

 

Argumenty pro volbu českého masa

Volba mezi českým masem a masem z dovozu není jen otázkou ceny. Jde o:

• kvalitu a bezpečnost potravin,
• rovné podmínky pro zemědělce,
• nižší uhlíkovou stopu,
• menší stres zvířat díky kratší přepravě,
• podporu domácí ekonomiky a regionů.

Pokud vám záleží na původu potravin, jejich kvalitě i dopadu na životní prostředí, české maso představuje dlouhodobě odpovědnější a udržitelnější volbu.

 

Použité zdroje:

 

• Informační centrum bezpečnosti potravin
• Ministerstvo průmyslu a obchodu